Häggblomsaft

Häggblomsaft är något vi tillverkar varje år. Det ger en mycket bra start på våren, de första väldoftande blommorna för säsongen. 

Då jag tillverkar saft går jag ursprungligen efter ett recept i Naturkokboken. Men då jag inte tycker om socker ändrar jag oftast i recepten. Nu för tiden använder jag honung eftersom jag nu för tiden är biodlare :)

100 st blomklasar
5 dl vatten
Ca 0.5 st citron
Ca 0.5 st rabarb
Ca 1 matsked honung

1. Skölj blommorna och lägg i t ex en burk.
2. Blanda vatten, citron och rabarb. Koka upp och låt svalna.
3. Blanda ner honung i vattenblandningen då det är svalare än ca 37 grader för att bibehålla honungens goda egenskaper.
4. Häll blandningen över blommorna och låt stå t ex över natten.
5. Sila bort blommor mm och häll upp på flaskor.
Du kan med fördel ta mer blommor för kraftigare häggblomssmak.
Provade också ett par varianter med bärblad. Gick då på samma recept men la i en näve t ex hallon- eller svartvinbärsblad i vattnet som får koka upp. Det blev också jättegott!
Jag fryser ner all saft så jag använder inte citronen för lång hållbarhet. Använder ändå citron och rabarb för lite mer hållbarhet samt för smaken.
Fryser du ner i glasflaskor, tänk på att lämna ca 20% luft. 

Maskroskapris

Äntligen börjar maskrosorna kommit! Har velat göra maskroskapris i nästan ett helt år så vill inte gå miste om detta i år. Dock var jag lite tidig, hittade inte så många knoppar. Men tillagar ändå en burk så kan jag fylla på med mer allt eftersom.

Jag har hittat ett recept som jag går efter. Har dock ändrat lite.
  • Rensa maskrosknopparna enligt bild och skölj.
  • Blanda 1 dl vitvinsvinäger, 1 halv tsk salt och ca 10 svartpepparkorn och koka upp.
  • Lägg maskrosknopparna i en burk och häll över vinägerblandningen då den svalnat. Använd något för att trycka ner maskrosknopparna i burken.
Lätt som en plätt och utan socker. Det är recept jag gillar 😁

Dekorera vilt

I år lärde jag mig hur jag ska dekorera för att få det där lilla extra. Så det blev rosblad lite här och där. Rödklöver är också väldigt tacksamt att dekorera med. Mycket vackert blir det!